Описание
Научись делать настоящий, полезный шоколад, который не откладывается в боках, и который можно есть детям!
Почему чудесный? Дарит хорошее настроение, благодаря божественному аромату и способности вырабатывать эндорфины.
Дарит ощущение праздника, вдохновляет на творчество, на позитивные изменения в жизни.
Почему полезный? Какао бобы — это целый витаминный комплекс, мощный состав макро- и микроэлементов. Наибольшую ценность составляют витамины группы B, необходимые для нервной системы. Минеральные вещества играют такую же важную роль, представлены кальцием, калием, магнием, железом, фосфором,цинком и др.
Почему не откладывается в боках? Я обучаю делать шоколад на органическом кокосовом сахаре, который является медленным углеводом т. е. медленно отдаёт свою энергию и, при разумном употреблении, не успевает откладываться в боках.
Почему можно детям? Нет консервантов, химических красителей, пальмового масла, Е-шек, трансжиров и прочих атрибутов коммерческого шоколада. В составе курса есть рецепт для самых маленьких, на кэробе.
Что вы получаете на курсе
Знания о темперировании — основном процессе в шоколадотворении.
Узнаете основные тонкости и секреты работы с raw/vegan шоколадом.
Научитесь делать:
Тёмный классический шоколад (с добавками)
Молочный (по-вегански)
Шоколад на кэробе ( 2 рецепта)
Плитки с начинками ( карамельная, сливочно-ореховая, кокосовая)
Корпусные конфеты ( работа с силиконовыми и поликарбонатными формами)
Трюфели
Бонус №1: Рецепт молочного веганского шоколада в текстовом формате. (я наконец-то вывела для себя и для Вас пропорции нежного шоколада)
Бонус №2: Запись вебинара по шоколадному продвижению в Инстаграм.
Учимся делать так:
Посмотреть вложение 19815
Программа:
Вводный урок (инструменты, ингредиенты)
Урок 1 Темперирование. Тёмный шоколад с добавками.
Основные ошибки и ответы на часто задаваемые вопросы.
Урок 2 Плитки с начинками (карамельная, сливочно-ореховая, кокосовая).
Урок 3 Корпусные конфеты ( работа с силиконовыми формами)
Урок 4 Корпусные конфеты ( работа с поликарбонатными формами)
Урок 5 Начинки для корпусных конфет: Крем «Малина-сливки», Крем «Лаванда-черника», «Шоколадная сгущёнка со вкусом карамели» .
Урок 6 Трюфели. Классический тёмный. Белый трюфель. Цветные трюфели.
Урок 7 Начинки с большим сроком годности:
Пралине «Вишня-ром», «Малина — миндаль».
Урок 8 Шоколад на кэробе.
12 рецептов+бонусы
Бонусные видео: Как украсить конфеты цветным шоколадом. Открытые конфеты. Ягодные баунти.
Посмотреть вложение 19895
Об авторе:
Посмотреть вложение 19816
Работы учениц
Посмотреть вложение 19817Посмотреть вложение 19818Посмотреть вложение 19819Посмотреть вложение 19820Посмотреть вложение 19821Посмотреть вложение 19822Посмотреть вложение 19823Посмотреть вложение 19824Посмотреть вложение 19825Посмотреть вложение 19826Посмотреть вложение 19827Посмотреть вложение 19828Посмотреть вложение 19829
Отзывов пока нет.